Hans Konrad Biesalski
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ATLAS DE POCHE ; nutrition
Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm, Suzanne Nowitzki-Grimm
- Medecine sciences publications
- Atlas De Poche
- 6 Avril 2017
- 9782257206664
Nouvelle édition, largement mise à jour, expose en trois parties les connaissances indispensables pour une alimentation sensée :
- les bases générales présentent la composition corporelle et le métabolisme énergétique ;
- les nutriments sont passés en revue depuis leur synthèse, leur distribution et les besoins, jusqu'à leurs mécanismes d'action, ainsi que leur importance pour l'organisme humain ;
- les aspects pratiques abordent les questions de la sécurité et de la qualité alimentaires, de l'alimentation selon les états physiologiques, des différents régimes alimentaires et de la médecine nutritionnelle.
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ATLAS DE POCHE ; atlas de poche de nutrition
Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm
- Medecine sciences publications
- Atlas De Poche
- 27 Avril 2010
- 9782257000910
L'alimentation nous concerne tous.
Que ce soit pour apprendre les bases ou rechercher rapidement des éléments précis sur la nutrition, l'Atlas de poche de nutrition fournit aisément les réponses souhaitées grâce aux doubles pages texte-image, qui facilitent la consultation. L'ouvrage présente la composition corporelle, le métabolisme énergétique et l'alimentation, puis tous les nutriments, vitamines et minéraux, depuis leur synthèse en passant par leur distribution et les besoins, jusqu'à leurs mécanismes d'action dans l'organisme, ainsi que leur importance pour l'organisme humain.
Enfin, une dernière partie s'intéresse à la sécurité alimentaire, à la qualité nutritive, à l'alimentation selon les états physiologiques, aux différents régimes alimentaires, à l'évaluation nutritionnelle et à la médecine nutritionnelle. Cet ouvrage s'adresse à tous les étudiants en médecine, mais aussi à tous les médecins praticiens et nutritionnistes.
