Philippe Vaurès Santamaria
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Le livre des délices
Angela Assouline-Yadgaroff, Silvain Difiore, Benjamin Brial, Philippe Vaurès Santamaria
- Archipel
- 12 Novembre 2020
- 9782809839678
Platon philosophait durant son Banquet, Rabelais fit de son Gargantua un goinfre légendaire, Alexandre Dumas classa ses plats préférés dans son Grand dictionnaire de cuisine... Mais les célébrités d'aujourd'hui, que mangent-elles ? Des recettes élaborées ou des mets simples ? Sont-elles émues par un...
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Le grand livre de la naturalité d'Alain Ducasse
Alain Ducasse, Romain Meder, Jessica Préalpato, Nicolas Chatenier, Philippe Vaurès Santamaria
- Alain ducasse
- 1 Octobre 2020
- 9782379450686
Pour mieux comprendre cette cuisine de la Naturalité, les recettes sont classées selon les techniques utilisées pour respecter un principe de base : cuisiner l'intégralité du produit. Vous découvrirez ainsi comment, par des procédés de séchage, maturation, fermentation, deshydratation, germination, ...
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Christopher Coutanceau, cuisinier pêcheur
Christopher Coutanceau, Patricia Khenouna, Philippe Vaurès Santamaria
- Glenat
- Le Verre Et L'assiette
- 9 Mai 2018
- 9782344027431
En brandissant tel un drapeau son identité d'homme de mer et d'artisan de la nature, le chef annonce la couleur... L'univers marin est omniprésent dans son vaisseau qui surplombe la plage de la Concurrence, du mobilier à la vaisselle, et bien sûr à la carte. Christopher Coutanceau ne travaille que ...
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Les douceurs du ramadan
Fatéma Hal, Philippe Vaures-Santamaria
- Mango
- Cuisine Des Religions
- 29 Mai 2014
- 9782317008382
Toutes les grandes fêtes religieuses ont leurs plats emblématiques. Avec Douceurs du Ramadan, retrouvez Fatéma Hal, spécialiste de la cuisine marocaine, et ses 40 recettes conviviales et gourmandes pour ce moment de partage unique. ...
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Les étangs de Corot ; Paris de campagne ; avec 40 recettes de Rémi Chambard
Patricia Khenouna, Philippe Vaurès Santamaria
- Glenat
- Le Verre Et L'assiette
- 11 Mai 2016
- 9782344014523
Paris à peine quitté, cap à l'ouest sur Versailles : une oasis adossée à la forêt de Fausses Reposes. Côté rue, on ne repère qu'une jolie enfilade de bâtisses cossues. Patience ! Il faut pénétrer dans l'établissement de charme pour en découvrir le trésor : un jardin noyé sous les roses et les horten...
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Fort en chocolat
Patrick Roger, Philippe Toinard, Philippe Vaurès Santamaria
- First
- 31 Octobre 2007
- 9782754005494
La star montante de la galaxie chocolat Il voulait être géomètre - avec 2/20 de moyenne en maths - ou enfourcher sa moto pour courir le monde. Mais Patrick Roger a découvert le chocolat ou plutôt, le chocolat l'a découvert. Coup de foudre ! Voici l'extraordinaire aventure de ce nouveau maître du ch...
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Le couscous
Fatéma Hal, Philippe Vaurès Santamaria
- Mango
- Plats De Tradition
- 19 Juin 2014
- 9782317008634
Retrouvez le couscous, plat préféré des Français, expliqué et raconté par Fatéma Hal. La recette de base détaillée pas à pas, des conseils pour bien choisir les produits et 50 recettes pour découvrir toutes les variantes. ...
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C'est la tradition culinaire la plus populaire du monde : tout le monde raffole des pâtes. Tagliatelles, penne, raviolis, cannellonis, macaronis. En salade, en accompagnement ou en plat, retrouvez les recettes classiques et d'autres plus originales qui surprendront les gourmands les plus exigeants !...
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