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Plantes sauvages comestibles ; reconnaître et cuisiner 35 plantes communes : 100 recettes
Isabelle Hunault
- Ulmer
- 28 Mars 2019
- 9782379220364
Une promenade à travers prés, bois et sentiers qui se prolonge en cuisine, ou comment identifier et cuisiner les meilleures plantes sauvages
Isabelle Hunault, fondatrice de l'association " Sauvages et Comestibles ", nous invite à une promenade à travers prés, bois et sentiers qui se prolonge en cuisine. Son livre permet d'identifier et de cuisiner 35 plantes sauvages comestibles communes telles que de l'ail des ours, la violette,
le pissenlit, le cirse ou encore la reine-des-prés.
Elle nous apprend à reconnaître chaque plante, à éviter les confusions, où et quand la trouver, quelle partie cueillir et comment l'utiliser et la conserver. Ces conseils pratiques s'accompagnent de 100 recettes simples pour cuisiner ces délicieuses plantes aussi bien au quotidien que lors de
repas de fête. -
Plantes sauvages comestibles ; reconnaître et cuisiner 35 plantes communes
Isabelle Hunault
- Ulmer
- 17 Février 2011
- 9782841384549
Une promenade à travers prés, bois et sentiers qui se prolonge en cuisine
Isabelle Hunault nous apprend dans ce livre à identifier et cuisiner les plantes sauvages comestibles les meilleures et les plus communes.
Au sommaire :
. 35 plantes sauvages comestibles, de l'ail des ours à la violette, en passant par le pissenlit, le cirse et la reine-des-prés, avec pour chacune : comment la reconnaître et éviter les confusions, où et quand la trouver, quelle partie cueillir, comment l'utiliser, comment la conserver, 2 voire 3 recettes.
. Au fil du livre, des pages spéciales regroupant :
- Des recettes " méli-mélo " utilisant plusieurs plantes sauvages comestibles pour un même plat (Bouchées en robe d'herbes sauvages, Velouté aux deux orties.)
- Des recettes " classiques " incontournables (salades de pissenlits, vin de mai, vinaigre de sureau.)
- 10 menus " sauvages et comestibles " à moduler selon votre humeur (menus de fête ou de tous les jours)
Isabelle Hunault organise depuis de nombreuses années des ateliers de cuisine avec les plantes sauvages. Elle a fondé l'association " Sauvages & Comestibles " pour partager avec tous sa passion.
Isabelle Hunault habite à Viarmes dans le Val d'Oise (95)
. Une activité " nature " à la mode
. Des plantes présentes partout en France, faciles à trouver et à identifier.
. Des plats simples ou plus élaborés
