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Fruits / Légumes
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Légumes ; recettes et techniques d'une école d'excellence
Ecole Ferrandi Paris
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 4 Novembre 2020
- 9782081513594
Un grand cours de cuisine qui met le légume à l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception : Ferrandi Paris. Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes....
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Le Larousse des confitures ; la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison
Christine Ferber
- Larousse
- 2 Octobre 2019
- 9782035978202
Retrouvez la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison avec des recettes traditionnelles, mais aussi plus originales aux mélanges subtils, ou bien des versions plus saines aux sucres naturels... À vos tabliers, les gestes et les techniques expliqués pas à pas seront faciles à app...
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Le grand précis des fruits à éplucher et leurs recettes sans pépins
Stéphane Lagorce
- Homo habilis
- Les Grands Precis
- 12 Juin 2020
- 9782956732617
Le Grand Précis des fruits à éplucher est un ouvrage entre botanique, cuisine et humour pour tout comprendre du monde ô combien sucré et végétal des fruits en 4 chapitres : Inventaire partial avec 30 fruits des plus connus aux plus mystérieux, Structures inouïes pour découvrir et connaitre la nature...
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Maximin cuisine les légumes ; 60 légumes, 420 recettes
Jacques Maximin
- Albin michel
- 26 Septembre 2018
- 9782226438652
Jacques Maximin pratique une cuisine colorée, parfumée, toujours gouvernée par la créativité. Il nous fait (re)découvrir les légumes : les classiques, les exotiques, les oubliés. De l'ail au topinambour, le chef explore une quarantaine de légumes à travers 420 recettes : - familiales et grands...
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Les meilleurs massages pour la circulation, les inhalations et modes d'emploi pour diffusions antiseptiques et tonifiantes, les produits d'hygiène, cosmétiques et ménagers super - faciles pour une peau plus saine, sans boutons ni points noirs.Antiseptique, anti-infectieuse, nettoyante, digestive, el...
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Traité de miamologie ; les légumes et leur cuisine décryptés par le pourquoi
Stéphan Lagorce
- Thermostat 6
- 28 Septembre 2017
- 9791092254303
Toute la cuisine des légumes décryptée par le pourquoi. Les légumes, c'est difficile à choisir... Les légumes, c'est fade, les légumes, c'est long à cuisiner... Les idées reçues au sujet des haricots, courgettes et autres cardons sont légion... 180°C tord le cou aux préjugés pour les présenter co...
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Il est robuste, il est résistant et il a la tête bien sur les épaules. On dit que les garçons naissent dans les choux. Je n'étais qu'un garçon manqué mais le chou blanc n'était jamais très loin de là où je passais à table. Il se mariait aux viandes grasses dans des soupes riches pour me faire passe...
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Le b.a-ba de la cuisine ; légumes en toute saison
Orathay Souksisavanh, Charlotte Lascève
- Marabout
- Le B.a-ba De La Cuisine
- 29 Janvier 2020
- 9782501149013
Découvrez 40 recettes de légumes en seulement 6 ingrédients maximum : parmigiana, légumes d'hiver rôtis, soupe brocolis gingembre et sésame, piperade, riz de chou-fleur sauté... En plus, des recettes déclinées en 4 versions, pour varier les plaisirs en un coup de fourchette, et des conseils te...
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Traité du pois chiche
Farouk Mardam-Bey, Robert Bistolfi
- Sindbad
- L'orient Gourmand
- 16 Octobre 2019
- 9782330128746
Vingt siècles de l'histoire de l'humanité sont ici évoqués en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Avec une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, et des commentaires alliant érudition et humour. ...
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La bible rassemblant tous les légumes et la façon de les cuisiner. Des chapitres selon le type de légume. 450 recettes, le calendrier du marché, des fiches sur chaque légume. ...
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Citron ; 60 recettes pour mieux vivre
Collectif
- Artemis
- Les Indispensables
- 23 Janvier 2020
- 9782816016123
Un petit guide d'astuces et de recettes à base d'un ingrédient naturel phare : le citron. Pour en finir avec les produits chimiques et toxiques. Un produit polyvalent, efficace, non polluant, économique et accessible. Plus de 60 recettes et astuces avec du citron : santé, bien-être, hygiène, entr...
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100 recettes pour se réconcilier avec les légumes et découvrir une variété inépuisable de préparations complètement veggies ! Profitez d'une alimentation saine et variée autour des légumes, et trouvez l'inspiration grâce au sommaire illustré. Qui a dit que les légumes étaient tristes et sans s...
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La tomate, dix façons de la préparer
Collectif
- Epure
- Dix Facons De Le Preparer
- 22 Mai 2010
- 9782352551454
Originaire du Pérou où elle n'est alors pas plus grosse que notre tomate cerise actuelle, importée au XVIe siècle en Espagne, la tomate est longtemps considérée comme mauvaise pour la santé avant d'être reconnue pour ses vertus au XVIIIe siècle. Joliment appelée 'pomme d'or' en Italie, la tomate éta...
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Mettez du peps dans vos assiettes avec la banane. Cuisinez-la sous toutes les formes avec ces 25 recettes gourmandes et originales, sucrées et salées?: porridge crémeux aux bananes flambées, pain perdu roulé à la banane, beignets crunchy, pad thaï de banane plantain, chips de banane... Découvrez é...
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Qui est la pomme ? Colorée, croquante, fondante, acidulée... 40 recettes simples, gourmandes et créatives. Un reportage auprès de producteurs pour découvrir des variétés savoureuses et deux portraits de chefs qui partagent leur recette exquise. Christophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son h...
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La pomme de terre, dix façons de la préparer
Virault
- Epure
- Dix Facons De Le Preparer
- 1 Janvier 1989
- 9782907687140
La pomme de terre Présentation La pomme de terre est le légume préféré des Français, mais il n'en a pas toujours été ainsi. Les dix recettes. La pomme de terre vapeur. La pomme de terre rissolée. La pomme de terre sautée. Les frites. La purée. La salade de pommes de terre. La pomme de ...
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Des légumes qui poussent dans ma cuisine ; faites repousser vos légumes à l'infini
Katie Elzer, Peters
- Hachette pratique
- 10 Avril 2019
- 9782017041009
Arrêtez de jeter Fanes de carottes, tiges de coriande, pieds de laitue et de chou ou noyaux d'avocats. Avec Des légumes dans ma cuisine, découvrez tout ce qu'il faut connaître pour cultiver et faire repousser les déchets verts des légumes et fruits que vous mangez, en utilisant la méthode du reg...
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La courgette, dix façons de la préparer
Patricia Romatet
- Epure
- Dix Facons De Le Preparer
- 19 Octobre 1999
- 9782907687485
Un jour d'été, en vacances chez des amis en Provence, je me suis lancée dans un grand débat : défendre la courgette devant un public d'accros à la pomme de terre... Mes adversaires - Victor et Baptiste, respectivement 11 et 9 ans - n'en croyaient pas leurs oreilles. Quelqu'un qui n'aime pas la pomme...
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Cuisiner les légumes frais est le meilleur moyen de savourer un repas sain, économique et délicieux - et lorsqu'il s'agit de mettre en valeur les légumes de saison, les Italiens n'ont pas leurs pareils. Rempli de classiques de la cuisine italienne - comme les rustiques Aubergines au parmesan, l'esti...
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Qui est la tomate ? Multicolore, rondelette, tendre, charnue... 40 recettes simples, gourmandes et créatives. Un reportage auprès de maraîchers passionnés. Les portraits et recettes de grands chefs : Christophe Bacquié, Pierre-Sang Boyer et Cédric Grolet. ?Christophe Adam, chef pâtissier, vous ...
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En moins de temps qu'il n'en faut, réalisez avec une simple patate douce de délicieuses recettes à partager ! Toasts, gnocchis, pancakes, frites ou brioche, les 35 recettes de ce livre sont d'une simplicité absolue pour réussir de bons petits plats au quotidien. ...
Nous contacterÉpuisé -
Légumes secs, je vous aime...
Béatrice Vigot-Lagandré
- Le sureau
- Je Vous Aime
- 2 Octobre 2020
- 9782364021693
Lentilles, fèves, pois chiches ou haricots, les légumes secs ont longtemps constitué une précieuse ressource alimentaire. Un temps délaissés et accusés à tort de faire grossir, ils redeviennent aujourd'hui très « tendance ». Les chefs n'hésitent plus à les mettre à l'honneur sur leur carte et les nu...
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Le maïs, dix façons de le préparer
Patricia Michel
- Epure
- Dix Facons De Le Preparer
- 25 Mai 2011
- 9782352551386
"Au travers de ces dix recettes, on découvrira que le maïs mérite bien mieux que d'agrémenter la sempiternelle salade de riz tout en restant très facile à cuisiner et plutôt économique." Les dix recettes. -Maïs à la croque. -Soupe de maïs. -Soufflés de maïs aux épinards. -Galettes de maïs. -Pet...
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Légumes d'ici & d'ailleurs ; voyagez sans quitter votre cuisine
François Couplan
- Sang de la terre
- 8 Octobre 2019
- 9782869853706
Pommes de terre, oignons, épinards, tomates et aubergines... Autant de légumes bien connus que l'on pourrait croire nés sur le pas de notre porte. En fait, il n'en est rien : la plupart de nos produits de consommation courante sont originaires de l'autre bout du monde. Manger des légumes, c'est voya...
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