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PACA
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Provence ; food trip ensoleillé en 100 recettes
Catherine Roig, Emanuela Cino
- Hachette pratique
- 4 Novembre 2020
- 9782019453527
Visiter la Provence, c'est cajoler tous nos sens... et surtout nos papilles ! Des reliefs majestueux des Alpilles aux paysages sauvages de Camargue, des promontoires rocheux du Luberon aux vallées cachées de la Haute Provence, des petits ports pittoresques de la Côte Bleue aux calanques de Ma...
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60 recettes un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil Pour gouter l'art de vivre des provençaux, rien de tel que de partager leur table ! Raviolis à la daube, cannellonis à la brousse et aux épinards, sardines en escabèche, panisses, petits farcis, bouillabaisse, tarte tropézienne ... 60 ...
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La bonne cuisine provençale
Marianne Boilève, Jean-Marc Boudou
- Glenat
- Carnets Du Terroir
- 18 Mai 2016
- 9782344015155
C'est le côté magique de la cuisine méridionale : une poignée de produits de base (l'huile d'olive, l'ail, la tomate, l'aubergine, les herbes aromatiques.) suffit pour préparer de mille façons légumes, pâtes, viandes et poissons sans jamais en altérer le caractère. Tout se joue dans la combinaison d...
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Jour après jour, laissons-nous séduire par la cuisine de Provence, patrimoine aux saveurs et senteurs remarquables et contribuant au rayonnement de la gastronomie française. La provence et reconnue comme l'une des premières régions gastronomiques de France grâce à ses innombrables recettes d'une cu...
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Le goût du bonheur ; la Provence gourmande de Jean Giono
Sylvie Giono
- Belin
- 24 Octobre 2013
- 9782701177342
« Mon père était un gourmand, pas un gourmet, habitué à la cuisine familiale plus qu'à la cuisine raffinée. C'était un sensuel, ses sens lui servaient à goûter le monde : le voir, le sentir, le toucher, l'entendre. Il s'en servait pour son bonheur, dans son espace réduit puisque, «Voyageur immobile»...
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La cuisine niçoise d'Hélène Barale ; mes 106 recettes
Hélène Barale, Paule Landon
- Gilletta
- 8 Février 2017
- 9782359560886
Ouvrage de référence de la cuisine niçoise, ce recueil des 106 recettes d'Hélène Barale reprend tous les plats qu'elle a servis durant sa longue carrière dans le fameux restaurant situé au 39 de la rue Beaumont. Plus de 32000 exemplaires ont été vendus depuis juin 2006, date de la première édition ;...
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Cuisine et recettes en Provence
Claire Lhermey, Lizzie Napoli
- Equinoxe
- Carres Gourmands
- 24 Juin 2016
- 9782841350353
Par la cuisine entrouverte s'échappe le fumet subtil qui bientôt se corse en saveur puissante. Noces glorieuses de l'ail et de l'huile d'olive avec en invités les herbes de la garrigue et leurs légumes de cousins, encore échauffés de soleil. L'odeur alors monte, s'étoffe, vous prend, vous entoure et...
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Installée au coeur de la Provence, au riche patrimoine artistique et culturel, Jeanne Bayol, à la fois styliste, décoratrice et restauratrice, a réinventé les saveurs de son enfance y ajoutant les épices et autres condiments rapportés de ses voyages ; ainsi les recettes de son enfance se sont parées...
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Noël en Provence, le gros souper et les 13 desserts
Gui Gedda
- Ouest france
- Guides Pratiques Ouest-france
- 5 Octobre 2018
- 9782737379031
Tout savoir des traditions populaires et recettes traditionnelles pour réussir un Noël provençal. En Provence, la magie de Noël a une saveur toute particulière. Du blé que l?on sème pour la Sainte- Barbe à la préparation des 13 desserts, le mois de décembre est rythmé par un cortège des traditions....
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La table en Provence ; un art de vivre
Lou Parpaillon
- Glycines editions
- Carnet De Cuisine
- 5 Octobre 2019
- 9782490511068
Il s'agit d'une cuisine riche en couleurs et en saveurs, extrêmement diversifiée et dont les bienfaits pour la santé sont reconnus par les diététiciens au même titre que le régime crétois. Des fruits et des légumes, du fromage frais, du poisson... les recettes pleines de soleil de la Provence ne so...
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La Provence évoque en chacun d'entre nous le chant des cigales, les parfums de la garrigue en été, les bords de la Méditerranée, l'accent chantant de Marseille immortalisé dans les films de Pagnol... En matière gastronomique, viennent tout de suite à l'esprit l'aïoli, la gardiane de taureau, la boui...
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Au pays de la rabasse ; histoire et recettes de la truffe en Haute-Provence
Gilbert Fabiani
- Naturalia
- 29 Septembre 2016
- 9791094583135
Les Provençaux ont bien de la chance que la fée rabasse se soit un jour penchée sur leur berceau?! Le pouvoir mystérieux et le parfum entêtant de la truffe ouvrent les portes de notre conscience et invitent à une fête des sens. Cet ouvrage évoque l'histoire de la truffe de l'Antiquité à nos jours ...
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Ma Provence, recettes de chef
Arnaud Donckele
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 2 Décembre 2015
- 9782081376557
"La vie est une chasse au bonheur. Parmi ces bonheurs, l'exercice de la gourmandise est l'un des plus importants. Un pays vaut surtout par les joies qu'il procure à ses habitants et à ceux qui le visitent. La gastronomie, c'est-à-dire l'art qui satisfait la gourmandise, représente un pays au même ti...
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Carnets de cuisine du comté de Nice
Alex Benvenuto, Jérôme Kelagopian
- Serre
- 15 Mai 2018
- 9782864106425
La cuisine nissarde, élément incontournable de la culture niçoise, liée à l'évolution du Comté de Nice à travers les siècles, est reconnue aujourd'hui comme unique en son genre au point d'être éligible pour postuler au patrimoine culturel immatériel mondial de l'humanité. Copiée, maltraitée, bouscul...
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En Provence, on aime faire gaudinette (des petits repas joyeux) avec des mets simples comme de l'aïoli avec des tranches de pain, des olives et quelques jaunes (pastis) bien frais. Et l'on sait sortir les petits plats dans les ragoûts de truffes du Ventoux ou les treize desserts de Noël. Les plus bé...
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La Provence à table : découvrez et savourez la France
Agnes Vienot
- Gilletta
- Le Gout A Son Histoire
- 10 Juillet 2014
- 9782359560466
La Provence, c'est beau, c'est bon et c'est grand ! En y ajoutant le Comtat Venaissin, elle représente les départements du Vaucluse, des Bouches-du-Rhône et du Var. Entre terre et mer, il convient de distinguer deux Provences authentiques. L'une, celle de l'intérieur, immortalisée par Alphonse Daud...
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Cet ouvrage, purement local, est en réelle harmonie avec les règles et les principes de l'école provençale. L'auteur a recomposé les plats pour les adapter à notre époque, à partir de vieilles recettes provençales. Il importait en effet, qu'un livre du soleil en respirât tous les goûts et que rien n...
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Voici un magnifique livre de cuisine provençale avec des recettes anciennes remises au goût du jour par Mireille Goiran. Les aquarelles de Sylvain Thévenon font de cet ouvrage un vrai livre d'art. Ce livre plaira autant aux amateurs de cuisine qu'aux amateurs de peinture. Il a été conçu et réalis...
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Quand Florence Guende de la ferme du Rouret à Mazan nous dévoile quelque 150 recettes simples et authentique... « Ce livre décrit notre cuisine de manière contemporaine. Elle est l'héritage d'une tradition familiale que chacun et chacune, au fil des générations, modifie et transmet selon ses goûts ...
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à la table de Nicole ; tous célèbres ici ; recipes and flavours from la petite maison in Nice
Nicole Rubi, Jacques Gantié, Patrice Lapoirie
- Gilletta
- 1 Janvier 2010
- 9782915606645
In Nice, La Petite Maison is an institution: more than a restaurant, it is like an inn in the centre of town, high-profile, coveted, controversial, unlike any other. Its most ardent supporters - from the arts and entertainment, business, the media and politics, famous and anonymous alike - flock the...
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Nous contacterÉpuisé -
Ce livre de cuisine présente le premier tableau d'une pièce en trois actes. "Les Entrées » mettent en scène l'Apéritif, les Salades et petits Hors-d'oeuvre, les Soupes, les Tartes et les Cakes salés. Un cocktail très étonnant et détonant de conseils diététiques, de recettes d'ami(e)s, parsemé de cit...
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Nouv.
Recettes parfumées du pays des collines bleues ; hymne à Marcel Pagnol
Frédérique Jacquemin
- La maison
- 8 Avril 2021
- 9782370850249
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