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Un beau livre superbement illustré sur le meilleur antidépresseur au monde Plus de 60 recettes toutes illustrées de petits fours, de mousses, de tartes, de gâteaux, de glaces, de boissons et de confiseries au chocolat :
Gâteau tentation au chocolat, pommes et cannelle ; mousse au chocolat et à la bergamote ; délices chocolat-gingembre ; tarte au chocolat, noisettes et oranges confites...
Les techniques de préparation du chocolat en images :
Comment réaliser un tempérage ou encore un glaÃage au chocolat parfaits ? Comment fabriquer de fines feuilles de chocolat ? Comment réussir ses décorations en chocolat sans y passer des heures ?
Un panorama complet du monde du chocolat :le chocolat dans l'histoire ; production et transformation ; les différents types de chocolat ; dégustation et conservation ; les accompagnements.
De magnifiques illustrations en pleine page de toutes les recettes, ainsi que de nombreuses photos historiques (objets mayas et aztèques, moussoirs, anciennes étiquettes et boîtes de chocolats), et techniques (récolte du chocolat en Côte d'Ivoire, transformation du cacao en pâte de chocolat, etc.) Les auteurs : Denis Buosi et Roberto Sammartini Maître pâtissier et chocolatier, Denis Buosi collectionne de nombreuses récompenses nationales et internationales (Olympiades culinaires de Berlin, Sigep d'or de Rimini...). Il vit en Lombardie.
Photographe, Roberto Sammartini travaille pour des revues culinaires de renom telles que Thuriès magazine, et a réalisé l'illustration d'ouvrages de pâtisserie de luxe en Italie. -
Nouv.
Un beau-livre qui explore les merveilles du ciel, de la terre et de l'eau, révélant les phénomènes naturels les plus impressionnants du monde. Une approche claire et accessible, avec des explications scientifiques vulgarisées pour comprendre les mécanismes qui régissent ces spectacles de la nature. Des anecdotes étonnantes qui dévoilent les capacités insoupçonnées de notre planète. Une mise en page soignée et immersive, sublimée par des visuels en harmonie avec la palette naturelle de la Terre. Un ouvrage essentiel à l'heure des enjeux climatiques, qui invite à la contemplation et à la préservation de notre planète.
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