De Boree
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L'essentiel de ce que doit savoir le cueilleur-amateur de champignons est contenu dans ce guide de poche : comment reconnaître les principales espèces comestibles sans risque de confusion avec les espèces vénéneuses, où les trouver et en quelle saison... La cueillette des champignons connaît un engouement qui ne se dément pas. Si tout commence par quelques balades bucoliques dans les bois et les prés, sur fond de brume matinale et de senteurs de mousse humide, il reste quelques étapes à franchir avant de vous attabler devant une fricassée de girolles ou une sauce aux cèpes ! Ce petit guide vous propose donc de passer sans risque de la nature à la table en apprenant à reconnaître 60 espèces à partir de descriptions simples, appuyées par des photos prises en milieu naturel. Il donne les clés pour ne pas confondre les espèces comestibles avec les champignons toxiques et des précisions sur leurs qualités gustatives ou leur degré de toxicité. Il décrit bien sûr leur habitat favori.
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Les plantes sauvages comestibles nous permettent de "pimper" et de diversifier notre alimentation : un joli programme pour les amoureux de nature et un but de promenade quand on veut apprendre à connaître le milieu naturel !
C'est ici un botaniste passionné qui vous accompagne.
Voici donc 35 plantes faciles à déterminer grâce aux descriptifs, aux photos et aux dessins de l'ouvrage.
Simples à réaliser, les recettes qui s'y rapportent sont gourmandes et originales.
Salades, beignets, gratins, roulés, puddings, soupes et veloutés, omelettes, croquettes, tartes et cakes, gâteaux, tartines, pestos... Une touche d'exotisme avec raïta et dalhs, et quelques délices italiens...
Chacun, selon ses préférences alimentaires, trouvera entre ces pages bien des sources d'inspiration qui répondent aux préoccupations actuelles : découvrir la nature sous tous ses aspects, la respecter tout en la parcourant, et mieux s'alimenter en équilibrant les sources de protéines.
Un livre pratique à emporter en balade et qui trônera ensuite en cuisine ! -
En promenade, je cueille mes... plantes sauvages comestibles
Laurent Occelli
- De Boree
- Pratique
- 21 Avril 2022
- 9782812927584
C'est un amoureux de nature qui nous guide, panier à la main, pour reconnaître et cueillir tout ce qu'il faut pour préparer de bons petits plats. Et varier notre alimentation, tout en découvrant des goûts originaux et inattendus au fil des saisons...
Le pep's de l'ail des ours, le parfum puissant du fenouil sauvage, la légère amertume du chénopode qui évoque si bien l'épinard, la subtile saveur de champignon du plantain, le charmant silène enflé et son goût de petit pois, le subtil goût de noisette de la stellaire, et pour finir la générosité du sureau qui, tel un fruit rouge, enchante les desserts.
Voici donc 30 plantes faciles à déterminer grâce aux photos et dessins qui accompagnent les descriptifs. Les recettes qui s'y rapportent sont gourmandes et originales, et si on y trouve les recettes d'orties qui sont connues de (presque) tous, on y trouve surtout bien d'autres idées pour sortir des sentiers battus... Car il y a beaucoup d'essais à faire !
Chaussons, quiches, cakes, boulettes, soupes et veloutés, salades, beignets, galettes, omelettes, pizzas, poêlées, crèmes, crumbles, pickles...
Végans et fléxitariens, sachez que vous trouverez entre ces pages bien des sources d'inspiration qui répondent à vos préoccupations : respecter l'environnement, découvrir la nature sous tous ses aspects, la respecter tout en la parcourant, mieux vous alimenter en limitant les protéines d'origine animale (ou en les supprimant).
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Mythologies des arbres en France et ailleurs : celte, germanique, romaine, grecque, juive, slave, arabe, indienne, chinoise, japonaise, africaine, amérindienne... L'arbre s'impose dans toutes les cultures !
Portraits d'arbres de France et d'ailleurs : arbres du mariage... arbres aux fées...
Arbres guérisseurs..., arbres christianisés ou maléfiques, arbres qui font peur, arbres liés à un personnage historique (Jules César, Charlemagne, Jeanne d'Arc, Sully), chênes des Pendus, arbres de la Liberté, arbres liés à la Grande Guerre...
L'arbre, porteur d'espoirs : chênes d'Auschwitz et d'Oradour-sur-Glane ; camphrier de Nagasaki, résilience et renaissance trouvent leur symbolique...
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Fleurs méditerranéennes
Perrier Annie Et Jea
- De Boree
- Nature En Poche De Boree
- 2 Mai 2008
- 9782844947215
une approche simple des fleurs et du milieu naturel
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Une promenade dans les près et les champs gagne en intérêt quand on identifie les fleurs qui bordent le chemin.
Ce petit condensé de nature à emporter partout dans une poche aidera les plus curieux à reconnaître toutes les plantes fleuries les plus courantes, mais aussi les espèces protégées.
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Fleurs de France ; plus de 500 espèces, plus de 1000 photos
Annie Perrier, Jean Perrier
- De Boree
- 6 Mai 2011
- 9782844949165
Ainsi classée par couleur, la flore française sera facile à identifier grâce à ce guide : pratique sous sa couverture plastifiée, il est toujours prêt à partir en balade. Complet, il est représentatif de tous les milieux naturels rencontrés sur le territoire. Pour les naturalistes curieux, les explications concernant fleurs, feuilles et fruits (forme, disposition.) seront riches d'enseignement. À travers plus de 900 photos en couleur, il présente plus de 500 espèces de fleurs et de plantes, offrant un panorama complet et didactique de la flore française.
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Sous sa couverture plastifiée, cet ouvrage très pratique est toujours prêt à partir en balade. Classées par couleur, les fleurs de nos montagnes seront, grâce à ce petit guide, très faciles à identifier.
Le lexique des mots scientifiques met ce livre à la portée de tout novice en botanique. Pour les naturalistes curieux, l'index des plantes en français et en latin ainsi que les explications concernant fleurs et feuilles (forme, disposition.) et les différentes familles de plantes seront riches d'enseignement.
À travers plus de 300 photos en couleur, il présente plus de 500 espèces de fleurs, offrant un panorama exhaustif de la flore d'altitude.
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Plus de 70 modèles en photos
Des fiches de montage claires et détaillées
Les plus célèbres mouches
pour la truite et l'ombre
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Une promenade en montagne, milieu si particulier, gagne en intérêt quand on identifie les fleurs s'épanouissant parfois dans des conditions extrêmes. Ce petit condensé de nature à emporter partout dans une poche aidera les plus curieux à reconnaître toutes les plantes fleuries les plus courantes, mais aussi les espèces protégées.
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une approche simple des fleurs et du milieu naturel
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Fleurs de nos montagnes
Jean Perrier
- De Boree
- Nature En Poche De Boree
- 13 Juillet 2012
- 9782812907975
Sous sa couverture plastifi ée, cet ouvrage est très pratique et toujours prêt à partir en balade. Classées par couleur, les fl eurs de nos montagnes seront, grâce à ce petit guide, très faciles à identifi er.
Le lexique des mots scientifi ques met se livre à la portée de tout novice en botanique. Pour les naturalistes curieux, l'index des plantes en français et en latin ainsi que les explications concernant fl eurs et feuilles (forme, disposition...) et les diff érentes familles de plantes seront riches d'enseignement. À travers plus de 300 photos en couleur, il présente plus de 500 espèces de fl eurs, off rant un panorama exhaustif de la fl ore d'altitude.
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« Aller aux champignons », une activité qui a ses passionnés, ceux qui ne manqueraient pour rien au monde les promenades tranquilles en sous-bois, traquant les champignons qui feront le soir même une belle fricassée... Une activité qu il est prudent d entreprendre accompagné d un bon guide de reconnaissance afin de distinguer les bons champignons comestibles des toxiques. Pratique avec sa jaquette plastique qui ne craint pas la mousse humide, complet et facile à consulter, ce guide vous présente près de 300 espèces illustrées de photos représentatives, de textes concis mettant en valeur les critères essentiels de reconnaissance. Il précise en outre les caractéristiques de l habitat et les confusions possibles, deux points très importants pour affiner vos recherches.
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Pour reconnaître et admirer les espèces les plus courantes
Des monographies simples, précises et complètes
Des photos et des pictogrammes facilitant la reconnaissance
Une présentation très pratique
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la cueillette des champignons, à l'automne, permet de découvrir les étonnantes particularités offertes par la nature.
formes, couleurs, habitats... autant d'exemples qui, parfois, surprennent les promeneurs. à cet étonnement visuel s'ajoute très souvent le plaisir de la table : une simple poêlée de girolles ou de cèpes, une salade automnale mélangée de rosés des prés, un poulet aux morilles... mais avant que chanterelles, tabasses ou nez de chat ne régalent le palais, il convient de connaître ces succulentes espèces et de savoir les distinguer des champignons toxiques ou mortels, qui, tous les ans, sont responsables de dramatiques accidents.
ce livre répertorie, sous la forme de planches très détaillées, près de 300 espèces principales, comestibles ou non, qui poussent chaque année dans les prairies et les forêts. les photographies des champignons, présentés dans leur milieu naturel et dans leur type d'habitat, s'accompagnent d'un descriptif simple et précis. cet ouvrage permet ainsi aux néophytes de reconnaître facilement les champignons et aux mycologues de les redécouvrir.
en outre, quelques recettes viennent agrémenter ce livre pour que le bonheur d'une belle cueillette soit aussi celui de la dégustation.
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Près de 300 espèces répertoriées, sous la forme de planches commentées. Des champignons classés selon leur habitat de prédilection pour une détermination facile.
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Pour reconnaître et admirer les espèces les plus courantes
Des monographies simples, précises et complètes
Des photos et des pictogrammes facilitant la reconnaissance
Une présentation très pratique
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Coquelicot, Bouton d'or, Orchidée ou oeillet Superbe, de magnifiques images d'herbiers, illustrent cet agenda qui vous accompagnera tout au long de l'année 2015. Efficace, il contient aussi un planning sur deux ans pour avoir une vision globale, un espace suffisant pour noter les rendez-vous au jour le jour, les phases de la lune, les congés et le saint du jour.
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Coquelicot, Bouton d'or, Orchidée ou OEillet Superbe, de magnifiques images d'herbiers, illustrent cet agenda qui vous accompagnera tout au long de l'année 2016. Efficace, il contient un planning sur deux ans pour avoir une vision globale, un espace suffisant pour noter les rendez-vous au jour le jour, les phases de la lune, les congés et le saint du jour. L'agenda des Plantes Sauvages et médicinales est avant tout pratique et indispensable, en déplacement comme sur le bureau de toute personne soucieuse de ne jamais rien oublier.
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Plantes sauvages et bienfaisantes ; cuisine, santé, beauté
Anne Mateo
- De Boree
- 1 Avril 2016
- 9782812916731
Qu'est-ce donc qu'une mauvaise herbe, sinon une plante dont on n'a pas encore découvert les vertus (R. W. Emerson) ?
Loin d'être mauvaises ou juste communes, ces plantes peuvent même se révéler précieuses.
C'est en goûtant à une célèbre cuisine des herbes chez Michel Bras en Aubrac que l'auteur à pris conscience de l'immense cadeau fait par la nature. Ce plat superbe, ces plantes cueillies à la fraîche et qui libèrent toutes leurs saveurs, ont créé une émotion, une révolution des sens.
Les plantes sauvages comestibles et médicinales lui sont devenues familières, dans une démarche à la fois de curiosité, de respect de l'environnement, de recherche de bienfaits et de saveurs. L'homme peut en disposer librement, avec tout le respect qu'il doit à la nature, afin qu'elle puisse continuer à le nourrir.
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Ainsi classée par couleur, la flore française sera facile à identifier grâce à ce guide : pratique sous sa couverture plastifiée, il est toujours prêt à partir en balade.
Complet, il est représentatif de tous les milieux naturels rencontrés sur le territoire.
Pour les naturalistes curieux, les explications concernant fleurs, feuilles et fruits (forme, disposition.) seront riches d'enseignement.
À travers plus de 900 photos en couleur, il présente plus de 500 espèces de fleurs et de plantes, offrant un panorama complet et didactique de la flore française.
