À propos

Ruth Stegassy, journaliste renommée en matière d'écologie et d'environnement et Jean-Pierre Bolognini, agriculteur engagé dans la défense des semences paysannes, proposent un ouvrage de référence sur les principaux blés et céréales locales, dites " anciennes ".
Premier ouvrage aussi complet,
Blés de pays et autres céréales à paille répond à une forte demande des consommateurs soucieux du contenu de leur assiette, comme des jardiniers et producteurs qui se tournent vers les semences paysannes, locales, plus respectueuses des terroirs. Il présente le cycle complet de la culture des blés, depuis le semis jusqu'à la moisson et au battage du grain, ainsi que les différents outils et gestes nécessaires pour y arriver. Richement illustré, ce livre fait un tour d'horizon des principales céréales cultivées en France (bladettes et blés du Roussillon, touselles, saissettes, blés poulards, blés durs, blés hérisson, engrain, grand épeautre, amidonnier, blé du Khorasan, blé indien, blé de Perse, etc.). On y découvre leur diversité, leur histoire et l'évolution qui a conduit ces graminées à devenir la culture la plus répandue dans le monde.


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  • Auteur(s)

    Ruth Stegassy, Jean-Pierre Bolognini

  • Éditeur

    Eugen Ulmer

  • Distributeur

    Interforum

  • Date de parution

    04/10/2018

  • EAN

    9782841389551

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    246 Pages

  • Longueur

    23.8 cm

  • Largeur

    17.2 cm

  • Épaisseur

    2.2 cm

  • Poids

    652 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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